台南甜哪裡來

台南小吃真的比較甜
只要去到高雄或是嘉義
就沒有那種甜了

台南食物比較甜
流傳說因為糖在過去昂貴
台南人愛面子  招待朋友吃飯
加糖有炫富的效果
加上台南又是產糖重鎮
什麼就都要加糖進去

這種說法從我第一次聽到
就覺得是個很爛的解釋了
雖然說  某些地方盛產什麼  就會多吃什麼
這是存在的
好比說  南部漁塭多  和北部相比  就吃得到更多的魚

但糖這種東西 
一來台灣到處都有生產
二來運輸保存都容易
如果加糖比較有面子
但只有臺南人這樣吃
那就不合理的

最近查資料看到說
蝦仁飯的發明廚師
原本在酒樓工作
想說怎麼從日式丼飯改造
加入台南元素
所以發明用火燒蝦加上甜甜的丼飯醬汁

這..應該才是好的解釋
過往新町遊廓碼頭區 有大量的酒樓
接待許多來台灣採購戶銷售的日本人
為了順應日本人對台灣盛產糖和水果的刻板印象
加上在日本國內吃上糖和熱帶水果是相對昂貴的
因此  發展出口味偏甜的酒家菜
以及不少供應切盤水果給酒家叫外送的切盤水果店