分析美食街內無美食

從太平洋sogo的等級的老百貨
到微風南山或是遠百信義的潮百貨
饕客等級的美食
從來都不會出現於裡面的美食街

忽然發現答案就在老生常談的經濟學..
從量稅和定額税
政府要抽稅的時候
如果抽定額税（ex. 牌照稅）
對經濟的傷害會小於從量税（ex. 營業稅, 所得稅）

呈現在餐廳上
街邊餐廳，付定額的房租  老闆的incentive高
美食街餐廳，營收要抽%給百貨  老闆的incentive低

長期下來
街邊餐廳的品質  就優於美食街餐廳了..